Punane peakapsas (idanditeks)

Kapsa idandid on suurepärane A- ja C-vitamiini, samuti B-, E-, H-, K-, PP-vitamiini allikas. Samuti sisaldavad need suures koguses kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, kaaliumi, väävlit ja paljusid mikroelemente nagu jood, mangaan, liitium ja seleen. Tänu kõrgele antioksüdantide sisaldusele tugevdavad nad immuun-, närvi-, luu-, hamba- ja lümfisõlmede tööd. Sarnaselt spargelkapsa idanditele sisaldavad need sulforafaani – vähivastast ainet, mis kaitseb meie keha vähi eest – selle kontsentratsioon kapsavõrsetes on palju suurem kui kapsas endas.   Idandamine koduste vahenditega: Riknemise vältimiseks on oluline kasutatavate vahendite puhtus! 1. Pese idandamisnõu kuuma veega. Sobib tavaline 1 liitrine klaaspurk 2. Loputa hoolikalt 1-2 spl seemneid ja vala üle eelnevalt keedetud leige veega. Leotage paar tundi. 3. Seejärel loputage seemneid veelkord ja katke idandamisnõu marli või muu hõredama kanga ning kummiga ning asetage purk sooja (18-22 kraadi), otsese päikse eest varjatud kohta kergelt viltuses asendis, nii et üleliigne vesi saaks välja vajuda 4. Loputa seemneid/idandeid 2x päevas leige veega. Idandid on söömisvalmis 4-7 päeva pärast, kui idandid on 3-5 cm pikkused. Maitsevad nagu värseke kapsas.