Roheline spargelkapsas (idanditeks ja võrseteks)

Brokkoliseemne idandid on organismile kõige väärtuslikumate toitainete allikaks: vitamiinid A, C, B1, B2, PP, mikroelemendid (kaltsium, raud, fosfor, magneesium), ensüümid ja muud tugevdavad koostisosad. Kõige väärtuslikum brokolis on sulforafaan – vähivastane aine, mille kontsentratsioon idandites on 200 korda suurem kui brokolis endas. Lisaks aitavad brokoli idud alandada vererõhku, ennetada südame-veresoonkonna haigusi ja insulte ning tugevdavad tänu kõrgele antioksüdantide sisaldusele immuun- ja närvisüsteemi. Brokkoli idud on vürtsikad, sobivad suurepäraselt salatitesse ja võileibadesse. Idandamine koduste vahenditega: Riknemise vältimiseks on oluline kasutatavate vahendite puhtus! 1. Pese idandamisnõu kuuma veega. Sobib tavaline 1 liitrine klaaspurk 2. Loputa hoolikalt seemned ja vala üle eelnevalt keedetud leige veega. Leotage paar tundi. 3. Seejärel loputage seemneid veelkord ja katke idandamisnõu marli või muu hõredama kanga ning kummiga ning asetage purk sooja (18-22 kraadi), otsese päikse eest varjatud kohta kergelt viltuses asendis, nii et üleliigne vesi saaks välja vajuda 4. Loputa seemneid/idandeid 2x päevas leige veega. Idandid on söömisvalmis 3-6 päeva pärast